初心者の為に日本酒の種類や違いを解説！人気の銘柄やオススメを紹介！

こんにちはキノ（@kinolife3）です。

キノくま

日本酒は種類を細かく分けると8種類にも分類されるくらい奥が深く、とっつきにくいイメージがありますよね。

僕も自分が好きな日本酒を見つけるまで苦労しましたが、わかりやすく分類してみたところ日本酒を楽しめるようになりました。

日本酒をあまり知らない初心者の方にも分かりやすいようにまとめたので参考にしてください。

“記事の内容”

日本酒の種類と違いを説明
日本酒を4つのタイプに分類
オススメの日本酒を解説

美味しい銘柄に出逢える日本酒定期便サケタクについて調べてみた！

ジラッピ

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日本酒は「純米」や「吟醸」などの種類が多くて初心者には難しいという印象

日本酒は製造方法と精米歩合によって、幾つかの種類に分けることができます。
基本的に日本酒は「特定名称酒」と「普通種」に分けられます。

「特定名称酒」とは？

上記の表にもあるように米と米麹でのみ作られたお純米系と、醸造アルコールを加えた醸造系の2種類に分けられます。

さらにお米の精米歩合によって細かく8種類に分けられます。

純米系

純米大吟醸
純米吟醸
特別純米
純米

本醸造系

大吟醸
吟醸
本醸造
特別本醸造

上記に当てはまらないものは「普通酒」に分類されます。

よく「本醸造」系の日本酒には醸造アルコールが入っているので、悪酔いするとか、美味しくないといった話も聞きますが、実はこれは偏った意見なんです。

醸造アルコールが入ることで酒質が安定し、素材の香りを引き出し、飲み口をクリアにするというメリットもあるのです。

純米大吟醸が一番美味しい！
って考えるのも偏見だよね。

キノくま

日本酒初心者のためにそれぞれの種類の違いをまとめました。

純米大吟醸	原料米の精米歩合が、50％以下の吟醸造り。価格的には高めのものが多い。純米吟醸よりも吟醸香りが華やかに多くなりやすく、味もさらに端麗な傾向なります。
純米吟醸	精米歩合が60％以下の吟醸酒。吟醸造り。特別純米酒と同じ精米歩合が義務付けられており、酒質に差が無いものもある。純米酒よりも洗練され、吟醸香といわれる果物のような香りが出てくることも特徴です。
特別純米酒	原料米の精米歩合が60％以下、又は特別な製造方法の純米酒。濃厚な味のタイプが多く、食中酒として万能なお酒が多い。酒蔵による味の違い、技術の違いが一番分かりやすいお酒です。
純米酒	精米歩合による規定はなし。濃厚な味のタイプが多く、食中酒として万能なお酒が多い。酒蔵による味の違い、技術の違いが一番分かりやすいお酒です。
大吟醸	精米歩合が50％以下の吟醸造り。低温発酵で醸しあげる酒。極上の吟醸香と滑らかでやさしい味わいが特徴。発酵中の酵母に影響を与えてうまい酒造りを行うために醸造アルコールを加えるので、アルコールの添加量は少なめ。
吟醸	精米歩合は、60％以下の吟醸造り。精米歩合が本醸造よりも上がるため吟醸香が出やすく、純米吟醸と違いアルコールを添加することで、純米吟醸よりも香りの高いものが多い。
本醸造	原料米の精米歩合が70％以下。味わいがスッキリしていて後味がスムースなものが多い。各蔵の出来上がりに差が少なく、価格も特定名称酒の中では一番リーズナブルでチャレンジしやすいタイプ。
特別本醸造	本醸造酒より精米歩合が低く、60％以下。味わいがスッキリしていて後味がスムースなものが多い。精米歩合が本醸造に比べると上がるので、リーズナブルでありながら品質の高いものが多い。